• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

Zikri Husaini

Kemesraan yang berkekalan

  • Tentang Penulis
  • Pengiklanan
  • Pertanyaan
  • Peta Blog
  • Disclaimer
  • Privacy Policy
  • Hantar/Kongsikan Artikel Anda disini!
  • Affiliate Area
  • DMCA
  • Newsletter
  • Kamus Dewan Bahasa dan Pustaka
  • Tolong buat Artikel ini (request article)
  • Show Search
Hide Search
You are here: Home / Akademik / Cara pembuatan tempe secara tradisional

Cara pembuatan tempe secara tradisional

Zik · May 21, 2011 · 54 Comments

Share this on WhatsApp

 


Tempe merupakan makanan tradisonal, yang popular di johor. Namun begitu, tak tahulah dinegeri lain? Mungkin ada yang kenal, mungkin juga ada yang tak pernah nampak apa benda tuh?? Tapi sekarang ini, tempe mustahil orang tak tahu apa benda agaknya.

Tembusi pasaran international.

Ya, banyak tempe sudah dipasarkan ke luar negara, ia tersenarai dalam 29 produk dalam bantuan oleh bank SME. Selain itu juga, permintaan yang tinggi  dan bukan sahaja enak dimakan, tetapi kerana kandungan protein yang bagus untuk kesihatan. Yang menjadikan ia beza cuma dari segi pembungkusan yang kreatif dan kedap udara berbanding di malaysia, kalau di kampung-kampung pembungkusan daun pisang menjadi pilihan.

Bahan-bahan utama yang diperlukan untuk membuat tempe mbah!!

  • Kacang soya ( Cuba dulu dalam 4 Kg ) dalam nak buat 25 bungkus, saiz standard
  • Air bersih, ikut berapa banyak nak buat, lagi banyak lagilah kena sediakan air yang banyak. Biasa sedia satu baldi gitulah
  • Ragi tempe ( 1 Sudu )

Cara-cara untuk membuat tempe:

Ikuti langkah dibawah ini,

  1. Biji kedelai (biji soya) yang telah dipilih/dibersihkan dari kotoran, dicuci dengan  air sumur yang bersih selama 1 jam.
  2. Apabila sudah pasti ia bersih, kedelai ini direbus dalam air selama 2 jam.
  3. Kedelai kemudian direndam 12 jam di dalam air panas/hangat bekas air perebusan supaya kedelai mengembang.
  4. Selepas itu pula, kedelai direndam dalam air sejuk selama 12 jam.
  5. Setelah 24 jam direndam seperti pada step 3 dan 4 di atas, kedelai dicuci dan  dikupas kulitnya.
  6. Setelah dikupas, kedelai direbus untuk membunuh bakteria yang kemungkinan akan membiak selama dalam proses perendaman.
  7. Kedelai diambil dari dandang, diletakkan di atas tampah dan diratakan tipis-tipis. Selanjutnya, kedelai dibiarkan dingin sampai permukaan keping kedelai kering dan airnya menetes habis.
  8. Sesudah itu, kedelai dicampur dengan laru (yis 2%) guna mempercepat/merangsang pertumbuhan jamur. Proses mencampur kedelai dengan yis memakan waktu sekitar 20 menit. Tahap peragian (fermentasi)  proses menyalai/penapaian adalah tahap penentu keberkesanan dalam membuat tempe kedelai.
  9. Bila campuran bahan fermentasi kedelai sudah sebati, campuran tersebut dicetak pada loyang atau cetakan kayu dengan lapisan plastik atau daun yang akhirnya dipakai sebagai pembungkus. Sebelum itu, plastik dilubangi/ditusuk-tusuk. Tujuannya ialah untuk memberi udara supaya jamur yang tumbuh berwarna putih. Proses percetakan/pembungkus memakan waktu 3 jam. Daun yang biasanya buat pembungkus adalah daun pisang atau daun jati. Ada yang berpendapat rasa tempe yang dibungkus plastik menjadi “kureng” dan tempe lebih mudah busuk (dibandingkan dengan tempe yang dibungkus daun).
  10. Campuran kedelai yang telah dicetak dan diratakan permukaannya dihamparkan di atas rak dan kemudian ditutup selama 24 jam.
  11. Setelah 24 jam, tutup dibuka dan campuran kedelai didinginkan/diangin-anginkan selama 24 jam lagi. Setelah itu, campuran kedelai telah menjadi tempe siap jual.
  12. Untuk lebih tahan lama, tempe yang akan dihantar  menjadi produk eksport dapat dibekukan dan dikirim ke luar negeri di dalam peti sejuk.

Mekanisme Pembuatan tempe, proses pembuatan tempe, cara mebuat tempe, tempe mbah, proses pemeringkatan dalam membuat tempe,

Ringkasan pembuatan tempe.

Atau anda ingin melihat pembuatan tempe melalui video version dari seberang indonesia:

Selamat mencuba!

Akan datang, khasiat dan resepi-resepi tempe.

Sumber hmktim.blog roslymultiply

Daftar email dan berpeluang untuk menang cabutan bertuah setiap minggu/bulan

Subscribe to our mailing list and get interesting stuff and updates to your email inbox.

Thank you for subscribing.

Something went wrong.

The form collects name and email so that we can add you to our newsletter list for project updates. Checkout our privacy policy for the full story on how we protect and manage your submitted data!

Share this:

  • Tweet
  • Print
  • Share on Tumblr
  • Telegram
  • WhatsApp

Like this:

Like Loading...

Related

Share this on WhatsApp

Akademik bahan-bahan dalam tempe, cara-cara nak buat tempe, khasiat tempe, mari buat tempe, mari makan tempe, panduan membuat tempe, proses pembuatan tempe, tempe, tempe mbah

Blogger Kacak Semalaya. Sebarang pertanyaan boleh tanya di contact@zikrihusaini.com Read More…

Reader Interactions

Comments

  1. irwanmiswan says

    May 21, 2011 at 2:28 pm

    grrrr…..makanan feveret aku hahahahaa

    Reply
    • Zik says

      June 2, 2011 at 9:39 pm

      tempe mbah… hehe

      Reply
  2. syahrilhafiz says

    May 21, 2011 at 2:32 pm

    pheewww tempe, nice2..
    macam mudah je

    Reply
    • Zik says

      June 2, 2011 at 9:43 pm

      mudah kalau bahan dan barang dah sedia ada….

      Reply
  3. amirulfaiz says

    May 21, 2011 at 3:30 pm

    oo, begitu rupanya cara tempe dihasilkan. Mekaseh berkongsi maklumat.

    Reply
    • Zik says

      June 2, 2011 at 10:07 pm

      terima kasih kembali…

      Reply
  4. adele says

    May 21, 2011 at 5:16 pm

    owh..gini cranya membuat tempe..hehe..sy tak berapa suka tempe sbb rsa dia agak pelik kalau org tak pandai buat/masak..

    Reply
    • Zik says

      June 2, 2011 at 10:13 pm

      sah memang bukan keturunan jawa… keh2

      Reply
  5. Ismail N says

    May 21, 2011 at 5:37 pm

    alright.. jap lagi kawe try buat tempe sendiri 😆

    Reply
    • Zik says

      June 2, 2011 at 10:15 pm

      dah siap belum?? hehe

      Reply
  6. muhammad fakhruddin says

    May 21, 2011 at 5:41 pm

    Tempe popular di kawasan ramai penduduk keturunan Jawa termasuk di Selangor.

    p/s: Mak saya orang Jawa Perak dan saya suka makan tempe

    Reply
    • Zik says

      June 2, 2011 at 10:39 pm

      itu sudah bagus2… boleh speak jawa tak nie??

      Reply
  7. decrewz says

    May 21, 2011 at 5:58 pm

    Kat pasar malam subang ada org jual, tapi jai memang x pernah beli dan makan pun.. sedap ke?

    Reply
    • Zik says

      June 3, 2011 at 12:02 am

      sedap bro… cubalah bro… huhu

      Reply
  8. mijie says

    May 21, 2011 at 8:04 pm

    tempe ni kalau masak sambal goreng ikan bilis mau 3 pinggang aku makan, hoho

    Reply
    • Zik says

      June 3, 2011 at 12:03 am

      itu feveret aku jugak tuh bro mijie..

      Reply
  9. Miss Tira says

    May 21, 2011 at 8:39 pm

    Besarnya tempe dia buat. Macam roti dah main potong macam tu. Puas makan. Hehe.

    Reply
    • Zik says

      June 3, 2011 at 12:04 am

      itu belum dipotong lagi…

      Reply
  10. zulkbo says

    May 22, 2011 at 12:33 am

    salam..
    aduh wak..
    kegemaran ku nih..
    🙂

    Reply
  11. zulkbo says

    May 22, 2011 at 12:33 am

    anak-anak kecil saya memanggil tempe
    ini dengan gelaran sayur sponge bob..
    🙂

    Reply
    • Zik says

      June 3, 2011 at 1:43 am

      pelik namanya… takpe janji sedap dimakan..

      Reply
  12. Thoha says

    May 22, 2011 at 1:35 am

    saya jarang makan tempe. Kalau makan pun sekali sekala je baru dapat makan. mungkin kat tempat saya tak berapa popular sangat kot tempe ni..

    Reply
    • Zik says

      June 3, 2011 at 2:05 pm

      kat kelate ker??

      Reply
  13. tehr says

    May 22, 2011 at 1:43 am

    aku pernah gak makan sekali dua
    aku reti makan budu je 😀

    Reply
    • Zik says

      June 3, 2011 at 2:07 pm

      Bud pernah juga makan..tapi kena ada lawannya….

      Reply
  14. akubiomed says

    May 22, 2011 at 2:08 am

    Terus terang saya ini pengemar tempe.

    Reply
    • Zik says

      June 3, 2011 at 2:09 pm

      tempe sana mahal tak>>

      Reply
  15. nizam says

    May 22, 2011 at 12:15 pm

    wah,nizam tak makan tempe…hehehe..
    tak tahu kenapa… 🙂

    Reply
    • Zik says

      June 3, 2011 at 2:10 pm

      rugi2..kena belajar makan tempe nih..hehe

      Reply
  16. nasslimdiet2 says

    May 22, 2011 at 5:46 pm

    tempe ni feberet aku. tempe goreng cicah ngan sambal kicap, best sampai menjilat jari.

    Reply
    • Zik says

      June 3, 2011 at 2:16 pm

      yeah betul tuh….

      Reply
  17. chii says

    May 22, 2011 at 9:35 pm

    tempe goreng..mmg sgt sedap..

    tp org kata..kalo wat tempe ni ikut org juga kan..kalo ati x tenang atau sumthing wrong sumwhere…tempe tu xkan menjadi..kiranya ada pntang larang gak la

    Reply
    • Zik says

      June 3, 2011 at 2:18 pm

      erk.. lebih kurang jer dia punya pantang larang, kalau kita masak apa2 resepi…

      Reply
  18. fendidahada says

    May 23, 2011 at 12:47 am

    terus buat aku rindu nak makan tempe..ish2…

    btw ko orang jawa ke zik..hehe 😛

    Reply
    • Zik says

      June 4, 2011 at 2:34 am

      jowo totok…

      Reply
  19. suri says

    May 23, 2011 at 11:28 am

    tempe buat goreng bagus gak…bubu ikan bilis..cili gorang2 sama bawang merah dan putih sedap gak tuh makan bersama nasi putih

    Reply
  20. sazuwi says

    May 23, 2011 at 8:12 pm

    masa yg diambil agak lamer jugak..
    berhari2 jugak tue..

    Reply
    • Zik says

      June 4, 2011 at 2:52 am

      ya memang betul… take a time to do this tempe… hasilnya memuaskan… huhu

      Reply
  21. yas says

    May 24, 2011 at 12:29 am

    Aku bab2 tempe ni cuma goreng jer…yg len2 tu kureng sikit…:)

    Reply
    • Zik says

      June 4, 2011 at 2:52 am

      goreng tuh dah senang sikit kan kerjanya…hehe

      Reply
  22. cik azeya says

    May 24, 2011 at 12:55 am

    tempe adalah makanan rasmi keluarga saye.

    *bangga.

    haha. 😀

    Reply
    • Zik says

      June 4, 2011 at 2:59 am

      hehe bagusnya…

      Reply
  23. bEe says

    May 24, 2011 at 3:29 pm

    Ehem…. hujan2 neh makan tempe panas2 sedapnyer! Pastikan kena goreng betul2 tempe baru lazat dimakan. Hehehe

    Reply
    • Zik says

      June 4, 2011 at 3:00 am

      kalau tak.. rasanya memang lain macam… erk…

      Reply
  24. SyafzMagz says

    May 27, 2011 at 9:40 am

    seriously, mula-mula aku makan tempe tu macam tak best je…lepas beberapa kali makan, rasa sedap pulak…haha, sekarang boleh dikatakan setiap kali makan tengahati ataupun malam wajib ada tempe~ 🙂

    Reply
    • Zik says

      June 4, 2011 at 3:08 am

      samalh aku masa kecik2… tak suka.. tapi bila dah besar.. makanan feveret lah pulak…

      Reply
  25. aimannajmy says

    May 31, 2011 at 11:20 pm

    wah tempe!! i llikeeee!! makanan faveret aku neh, goreng ranggup cecah pulak dengan kicap sambal perghhhh telioq wehh!!

    Reply
    • Zik says

      June 4, 2011 at 3:09 am

      ranggup tuh memang sedap beb..lagi2 panas ….

      Reply
  26. furniture-jati says

    November 15, 2011 at 10:11 pm

    makasi atas infonya,,,,,

    Reply
  27. sapari segamat says

    October 10, 2012 at 5:10 pm

    cakap pasal tempe…aku la hantu nye…hari2 pekena tempe pun tk ape…tempe tu bukan takat goreng aje….mcm2 boleh buat. Kita ni kreatif la sikit… mcm chef wan tu.Bkn takat goreng aje… masak sambal blh…masak lemak blh…masak kari blh…tempe gorreng sotong…tempe masak taucu…tempe campur sayur goreng….issshh macam2 blh jadi….

    Reply
    • Zik says

      October 14, 2012 at 4:52 pm

      macam2 kita boleh buat, orang kita memang kreatif.,..hehe

      Reply
  28. Tobri Ariansyah says

    February 15, 2013 at 1:54 pm

    terimaksih atas info nya,
    info nya sangat bermanfaat,
    jangan lupa kunjungi alamat kami hhtp://www.unsri.ac.id

    Reply

Trackbacks

  1. Cara pembuatan tempe secara tradisional « news@yoys says:
    May 22, 2011 at 6:50 am

    […] Read more from the original source: Cara pembuatan tempe secara tradisional […]

    Reply
  2. khasiat tempe, dalam seharian. | Zikri Husaini says:
    July 4, 2011 at 6:24 am

    […] yang dijanjikan pada entri terdahulu, setelah kita mengetahui pembuatan tempe tradisional dari A sampai Z. Hari ini ingin berkongsikan tentang khasiat tempe. Fuh memang banyak beb, tak percaya baca dekat […]

    Reply

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Primary Sidebar

Search di zikrihusaini.com

Follow me on twitter. Official Twitter

Lampu Solar tiang letrik

banner

 






Ada promosi terbaru di shopee

Promosi di Lazada 


 

PESANAN PENAJA

Recent Posts

  • Live streaming Kedah vs Kuala Lmpur city 23.4.2021
  • Nota peperiksaan online PTD n29 2021
  • 5 Idea Bisnes Yang Anda Boleh Mulakan Pada Hari Ini
  • Panduan Peperiksaan online PTD n19 2021
  • Live streaming Melaka United vs Selangor fc liga super 18.4.2021

Sponsored Links :

Iklan teks: sebulan 5 ringgit jer

Tekan sini untuk info iklan

 

Jom Shopping ke JD SPORT


 




Kategori/Sitemap

Archives

Copyright © 2021 · Monochrome Pro on Genesis Framework · WordPress · Log in

  • Tentang Penulis
  • Pengiklanan
  • Pertanyaan
  • Peta Blog
  • Disclaimer
  • Privacy Policy
  • Hantar/Kongsikan Artikel Anda disini!
  • Affiliate Area
  • DMCA
  • Newsletter
  • Kamus Dewan Bahasa dan Pustaka
  • Tolong buat Artikel ini (request article)

Before you go

You may also be interested in these posts:

Kesihatan

Khasiat tempe, dalam seharian.

Share this on WhatsApp Seperti yang dijanjikan pada entri terdahulu, setelah kit…

%d bloggers like this: